中心顺利完成食品中化学污染物和有害因素监测任务_

中心顺利完成食品中化学污染物和有害因素监测任务

作者：　|　来源：检验科　|　发布日期：11-09-06 15:19:49　| 点击次数：[]　|　文字调整[大][中][小]

　　为开展食品安全风险评估，制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据, 中心根据《2011江西省实施国家食品安全风险监测计划工作方案》的要求，开展全省范围内黄酒中食品添加剂苯甲酸、山梨酸、糖精钠，及其加工过程产生的有害物质氨基甲酸乙酯等四个项目的监测。为圆满完成这次任务，中心制定了《2011年新余市实施国家食品安全风险监测工作实施方案》，成立了以分管副主任为组长的领导小组，根据具体分工，工作人员分成采样组、检验组、信息管理组三个组，做到任务分解，责任到人。
　　5月17～26日，采样组在刘瑞弘副主任带领下，风尘仆仆，发扬连续作战的精神，依照《食品化学污染物的有害因互监测工作手册》的要求，在新余和萍乡、宜春、吉安等设区市的几十个超市及农贸市场进行采样，做好相关记录，共采集黄酒样品80份，顺利完成采样任务。酒样采集完毕后，严格按实验室资质认定的要求，将所有样品经综合科登记、编号、流转到实验室。
　　黄酒中氨基甲酸乙酯的检验对我中心来说是一个新的课题，所需试剂耗材要求很高，检验人员多方联系，终于购买到相关的试剂耗材，在较短时间内完成了检验方法的摸索。在酒样检测过程中，按《食品化学污染物的有害因互监测工作手册》要求，严把质量关，制作好标准曲线，做好样品加标回收试验及10％的样品做平行样，在6月17日完成了第一批30份黄酒氨基甲酸乙酯检测任务，按国际上≤20.0µg/kg标准评价，有9份超标，超标率30％。依同样的检验质量要求，在8月17日完成了第二批50份黄酒中苯甲酸、山梨酸、糖精钠检测任务，发现苯甲酸有19份超标，超标率38％，山梨酸有6份超标，超标率为12％，糖精钠有22份超标，超标率44％。
　　在检验结果出来后，信息管理组迅速于6月20日将黄酒中氨基甲酸乙酯监测数据，于8月20日将黄酒中苯甲酸、山梨酸、糖精钠监测数据及时报送省疾病预防控制中心，并做好了数据的异地备份和保存工作，圆满完成了食品中化学污染物和有害因素监测任务。

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