本文中，生物谷小编整理了多篇报道，让科学家告诉你如何吃才能有效防癌抗癌！分享给大家！
【1】吃货们终于可以名正言顺地吃坚果了！因为它可以这样抗癌！
DOI：10.1002/mc.22606
近日，来自德国耶拿大学的营养学家为那些喜欢吃坚果的吃货们带来了好消息，他们发现坚 果可以抑制癌细胞生长。“长期以来我们都知道坚果中充满对心血管系统有益的物质，或者可以防止超重或糖尿病的物质。”Wiebke Schl？rmann博士说道，“也有一些研究表明坚果具有抗结直肠癌的效应，但是其中的具体机制并不清楚。”Schl？rmann博士和她来自耶拿大学营养毒理学系的同事一起给出了这个问题的答案。在一项最近发表在《Molecular Carcinogenesis》上的文章中，他们展示的研究结果揭示了这种保护效应的分子机制。
根据这项研究，坚果由于可以激活机体清除活性氧的防御功能，因此对机体有保护作用，这些活性氧由紫外照射、各种化学或者食物代谢物质产生，可以引起诸如DNA损伤等，从而造成癌症的发生发展。“机体具有一系列让活性氧物质失活的保护机制。”Schl？rmann博士解释道。他们的研究结果表明坚果中含有的物质可以刺激这些防御机制。
【2】Redox Biol：揭示高剂量维生素C杀死癌细胞机制
doi：10.1016/j.redox.2016.10.010
作为一种癌症疗法，维生素C并不那么完美，但是来自美国爱荷华大学的研究人员认为这是因为人们经常以一种注定会失败的方式使用它。
大多数维生素C疗法涉及口服这种物质。然而，爱荷华大学研究人员证实静脉注射维生素C---绕过正常的胃肠道代谢和分泌途径---会使得血液中的维生素C水平比口服时观察到的水平高100～500倍。正是血液中的这种超高浓度的维生素C对它攻击癌细胞的能力而言是至关重要的。
爱荷华大学氧化还原生物学专家Garry Buettner的早期研究已发现在这些异常高的水平（处于毫摩尔范围）下，维生素C选择性地杀死试管中和小鼠体内的癌细胞，而不会杀死正常的细胞。如今，爱荷华大学医院和诊所的医生们正在针对胰腺癌和肺癌的临床试验中测试这种方法：将高剂量静脉注射维生素C与标准的化疗或放疗组合在一起。初步的I期临床试验结果表明这种疗法是安全的和耐受良好的，并且提示着这种疗法会改善病人治疗结果。当前的更为大型的临床试验旨在确定这种疗法是否改善存活率。
【3】餐桌上的“宝”：吃对了就是防癌抗癌药
父母都会让孩子们多吃西兰花，因为这翠绿的蔬菜富含营养，不仅有利于消化，有益于心血管系统和免疫系统，甚至还有抗炎的能力，另外，西兰花低钠，低热量，大约只有31卡路里，也就是说它是一个不含脂肪的蔬菜。
西兰花富含高纤维，高维生素C，钾，维生素B6和维生素A，大量的蛋白质，除此之外，西兰花也富含抗氧化剂，而且，它还是叶黄素，复合抗氧化剂和萝卜硫素的重要来源。另外，西兰花还包含其他的营养物质，包括镁，磷，锌和铁。
西兰花好处多多，首先，西兰花有益于糖尿病和自闭症；其次，西兰花可以预防癌症，尤其是一些胃和肠道癌症；接着，西兰花可以解毒，排毒；第四，西兰花有益于心脏健康，减少
冠状动脉疾病的风险；第五，西兰花对保护视力也有着积极的作用；第六，西兰花可以帮助消化，帮助保持胃粘膜健康；第七，西兰花有着抗炎的作用，可以减缓关节损伤，减轻骨关节炎的症状。除此之外，西兰花的异硫氰酸酯和ω- 3脂肪酸有助于调节炎症，减少慢性炎症。
【4】吃烤肉与得癌症之间有何风险，又如何避免？
新闻阅读：Evidence Is Mounting For a Link Between Grilled Meat And Cancer， But You Can Lower The Risk
夏日凉爽的夜晚十分适合烤肉派对，但摄入过量的烧烤肉类食物会引发严重的健康问