丰水季节，切勿随意采食野生蘑菇_

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丰水季节，切勿随意采食野生蘑菇

作者：胡传琛　|　来源：传染病防治科　|　发布日期：2018-06-08 11:54:28　| 点击次数：[]　|　文字调整[大][中][小]

　　近期，我市降雨多，特别适合野生蘑菇生长繁殖，我国野生蘑菇种类有上万种，其中有毒蘑菇达一百多种。居民误采毒蘑菇食用容易引起食物中毒。我市近几年均出现因采摘食用野生蘑菇中毒事件，同时还出现过食用野生蘑菇死亡的情况。
　　由于部分野生毒蘑菇外观、生长环境与野生食用蘑菇没有多大差别，经常混生，这就给采蘑菇者带来识别上的麻烦，致使有人误将毒蘑菇采回食用，造成中毒事件发生。2001年，我省曾发生一起1000多人中毒，6人死亡的蘑菇中毒事件，中毒人群中不乏采摘经验丰富的老农。
　　坊间流传着一些“识别毒蘑菇”的土办法，如“颜色鲜艳美丽的蘑菇有毒，色淡普通的蘑菇没毒”、“以前吃过‘同样’的蘑菇不会发现食物中毒”、“可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地上，有毒蘑菇生长在阴暗潮湿地带”，这些观点都是错误的。也正因为这些“土方法”，导致误食毒菇的情况。蘑菇的生长种类多达万种以上，部分有毒的蘑菇和可食用的蘑菇在外形和普通特征没有明显区别；即使外观完全一样，也存在发生变异和被有毒物质污染的情况；有毒蘑菇与无毒蘑菇经常混杂生长，根据生长环境分辨也很难区分蘑菇的种类。专业人士也要通过对菇类的外形、显微结构、DNA等多方面特征综合分析，才能准确地鉴定蘑菇的种类和毒性。因此，仅凭借肉眼观察或所谓流传的土办法来辨别野生蘑菇的毒性，是非常不科学的做法。因此，对于野外生长的蘑菇，切勿随意采食。
　　食用野生蘑菇后如出现恶心、呕吐、腹泻伴头晕、视物不清或幻视、幻听等症状，应立即采用简易的方法进行催吐处理，并尽快到医院就诊，行动不便的要立即拨打120送医院救治，同时保留野生菌样品作为医务人员救治参考。

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