春节食品安全与营养健康提示_

春节食品安全与营养健康提示

作者：　|　来源：江西省疾控中心　|　发布日期：2023年01月19日 11:48　| 点击次数：[]　|　文字调整[大][中][小]

　　2023年春节将至，欢度佳节时广大消费者应关注食品安全，注意合理膳食。同时，新型冠状病毒感染者居家康复期间，注意增强免疫力尤为重要，为了让市民度过欢乐祥和的节日，市疾控中心温馨提示：
　　一、采购食品与外出就餐要注意：
　　1. 采购食品时应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位选购，不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的冷冻食品。

　　2.购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等。
　　★不购买和食用”三无“（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品。
　　★不购买有异色异味或来历不明的食品，不食用过保质期的食品。

　　3.外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位，不在无证照摊贩处就餐。

　　二、家庭烹饪要注意：
　　1.家庭烹饪时养成良好卫生操作习惯。
　　◢处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。
　　◢食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。
　　◢烹调加工完毕后及时清洗，消毒台面和厨具。

　　2.家庭制备食物时要注意生熟分开。
　　◢加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒。
　　◢特别是处理畜禽肉类和水产品类食品时更要注意，在冰箱储存时也要分隔存放。

　　3.家庭烹饪菜肴要烧熟煮透。
　　◢做好的食品尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放。
　　◢剩余食物要及时冷藏，剩余食品和隔夜食品要彻底加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。

　　4.冷食食品易污染，警惕细菌性食源性疾病。
　　◢过节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病。
　　◢还要注意制作冷食可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。

　　5.注意预防酵米面食物中毒。
　　◢家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。
　　◢磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。
　　◢最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。

　　三、合理膳食要注意：
　　1.合理营养、均衡膳食对提升免疫力、维持健康至关重要。假日饮食要食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物；要注意清淡饮食，荤素搭配，少盐少油，足量饮水，切忌暴饮暴食，控糖限酒。

　　2. 新型冠状病毒感染者居家康复期间尤其要注意增强抵抗力，
　　◢坚持食物多样。保证每日增加蛋奶、水产、畜禽肉以及大豆等富含优质蛋白食物的摄入量，进食的蔬菜量不少于6两，新鲜水果不少于4两。
　　◢食物烹调合理。多用蒸煮炖或凉拌，少用煎炸烤。少放油和盐，饮食清淡不油腻。
　　◢足量饮水，首选白水，少量多次饮水。每天饮水不少于1升，少喝或不喝含糖饮料，禁止饮酒。
　　◢保持积极心态，进行适度运动。规律作息，保证充足睡眠。

　　3.用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。

新余市疾病预防控制中心宣

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