| 首  页 | 中心简介 | 疾病控制 | 公共卫生 | 卫生检验 | 健康教育 | 党群工作 |  站内搜索
首页>新闻信息>综合信息>健康教育>健康指南>其他健康知识>正文
勿采!勿买!勿食!小心这些美丽的“陷阱”
作者: | 来源:“食安新余”微信公众号 | 发布日期:2023年03月31日 18:12 | 点击次数:[] | 文字调整[][][]

  随着气温攀升、雨水增多
  在潮湿温暖的环境中
  野生蘑菇进入快速生长期?
  同时
  这一时期也是误采误食野生蘑菇
  中毒的高发期?
  甚至已有人因此而丧命
  环境、气候的某些变化会使蘑菇在生长过程中发生变异,产生毒素。
一旦误采误食则会对身体造成一定程度的损害,且目前尚无特效解毒药,中毒的死亡率高。

美丽的“陷阱”
——几种常见的毒蘑菇

  1毒蝇伞
  毒蝇伞因可以毒杀苍蝇而得名。其毒素有毒蝇碱、毒蝇母、基斯卡松以及豹斑毒伞素等。误食后约6小时以内发病,产生剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻及精神错乱,出汗、发冷、肌肉抽搐、脉搏减慢、呼吸困难或牙关紧闭,头晕眼花,神志不清等症状。
  2狗尿苔
  狗尿苔又称“致幻蘑菇”,中毒后一般无胃肠道反应。发病较快,主要表现为精神异常、跳舞唱歌、狂笑,产生幻视,有的昏睡或讲话困难。其毒素为光盖伞辛等。由于中毒后引起跳舞、大笑,故群众称作舞菌或笑菌。生长在粪上又名粪菌。
  3致命白毒伞
  致命白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似,极易引起误食,其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类,在新鲜毒菇中毒素含量很高,50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重,中毒者死亡率高达90%以上。
  4铅绿褶菇
  铅绿褶菇毒性比致命白毒伞弱,主要引起胃肠型症状,但也可能含少量类似白毒伞的毒素,对肝等脏器和神经系统造成损害,也有可能因误食而致命。
  5毒红菇
  毒红菇味麻辣,有毒,食后主要引起胃肠炎型中毒症状,一般发病快,病程短,除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外,严重者还出现面部肌肉抽搐,脉搏加速,体温上升或下降,有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。毒红菇与可食用的大红菇样子很像,一般人难以分辨。
  6红网牛肝菌
  含胃肠道刺激物等毒素。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症。据报导,小白鼠试验有毒。与马尾松、疣皮桦、鹅耳枥、山毛榉、栎等树木形成菌根。
  7头套状鹿花菌
  头套状鹿花菌学名为赭鹿花菌,吃进腹中一开始或许没有其他蘑菇那么致命,但日子久了,它会逐渐对人体产生有害影响,可能是一种致癌物。
  8赭红拟口蘑菌
  赭红拟口蘑菌盖有短绒毛组成的鳞片。浅砖红色或紫红色,甚至褐紫红色,往往中部浮色。此菌有毒,误食此菌后,往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。但也有人无中毒反应。
  9大脑蘑菇
  大脑蘑菇一旦生食足以致命。它还因回旋状表面被称为“大脑蘑菇”。在西班牙、瑞典等地,仍有人将其煮熟后吃掉。鹿花菌通常被认为毒性不强。它还含有鹿花菌素,鹿花菌素可以产生甲基联氨。与其他许多种毒蘑菇不同,鹿花菌通常会引起神经性症状,包括昏迷和肠胃不适。
  10灰花纹鹅膏菌
  灰花纹鹅膏内所含的毒素主要是肽类毒素,会损害人的内脏器官,尤其是肝脏和肾脏。据说:只要误食这种蘑菇50克,就可使一个成年人死亡。
  11白霜杯伞
  白霜杯伞菌体中含大量毒蝇碱。另外含有胃肠道刺激物,中毒后引起恶心、呕吐等症。
  12窝柄黄乳菇
  窝柄黄乳菇味苦辣,据记载有毒,四川群众反映有毒,黑龙江曾发生多人中毒,西藏产区视为毒菌,故不宜采食。该菌子实体含有橡胶物质,有可能利用来合成橡胶。与高山松、云杉、冷杉、落叶松等形成菌根。
  13墨汁鬼伞
  墨汁鬼伞与酒一起食用时是有毒的。症状包括有面红、反胃、呕吐及心跳紊乱,于食用后20分钟至2小时会出现。墨汁鬼伞有着鬼伞素,会阻碍乙醛脱氢酶的运作,使乙醛积聚在体内。乙醛是乙醇的代谢物,是造成宿醉大部分症状的物质。虽然有不适的症状,但却从未有致命的情况出现。
  14秋日小圆帽
  秋日小圆帽又名纹缘盔孢伞,世界各地气候温和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌,事实上却含毒伞肽毒素,毒性很大。

  吃蘑菇也要注意这几点
  01要彻底做熟后再食用。
  除了可能携带致病菌以外,有些可食用蘑菇中也含有刺激性物质,无论是哪种食用菌,彻底炒熟煮透后再吃才更安全。

  02吃菌类时不要喝酒。
  一旦误食了有毒野生蘑菇,喝酒会加快毒素的扩散和吸收。

  03尽量不吃隔夜的蘑菇。
  隔夜的蘑菇中硝酸盐含量很高,食用容易诱发肠胃不适。

  发生毒蘑菇中毒应如何急救
  一旦中毒,患者应立刻到正规医院救治。最好携带剩余蘑菇样品,以利于对蘑菇种类的鉴别,从而制定针对性的治疗措施。
  在医生开展救治之前可以采取一些措施来缓解,为治疗争取时间,如:
  大量饮用温开水或淡盐水;
  用手指抠咽部或用硬质器具压迫舌根部刺激呕吐,减少毒素吸收;
  催吐后患者可饮用少量糖盐水补充体液,防止脱水、休克。
  需要注意的是,不要对已经昏迷的患者强行灌水,防止窒息。

  大江提醒您
  在野外,无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生,外观相似,极易误采误食。目前没有简单易行、快速有效地识别蘑菇是否有毒的方法。即使是经验十分丰富的生物学家,往往也需要借助实验室专业仪器才能进行精准鉴别。而非专业人员仅凭经验,靠形态、气味、颜色等外貌特征来辨识,是很难准确识别毒蘑菇的。不盲目采食野生蘑菇才是预防和控制毒蘑菇中毒的关键!

来源:食安江西微信公众号

上一篇:
下一篇:

  地址:江西省新余市赣西大道1336号
  邮编:338000
  电话:0790-6442446、6421570
  传真:0790-6456853
  Email:jxxycdc#189.cn(注:#改为@)

Copyright ©2007-2023 www.jxxycdc.cn
本网站由新余市疾病预防控制中心版权所有
网站备案号:赣ICP备2022003559号-1

建议:建议使用1280×720以上屏幕分辨率,IE11及以上版本或Chrome、Safari等浏览器能更好地访问本网站。