危险危险危险！这些毒蘑菇可千万别“挖呀挖呀挖”！_

首页>新闻信息>综合信息>健康教育>健康指南>其他健康知识>正文

危险危险危险！这些毒蘑菇可千万别“挖呀挖呀挖”！

作者：传防科提供　|　来源：江西卫生健康微信公众号　|　发布日期：2023年06月26日 08:41　| 点击次数：[]　|　文字调整[大][中][小]

近期气温适宜，降水较多路边泥土里的长出了不少“鲜嫩”小蘑菇让人“垂涎欲滴”？

危险警告路边的蘑菇你不要采千万别“挖呀挖呀挖”
　　在赣东地区最常见的毒蘑菇有这些▼▼▼

这些“鉴菇”方法不可信
　　1颜色鲜艳的蘑菇才有毒？
　　从色彩判断蘑菇是否有毒无科学依据，部分色彩不鲜艳、长相不好看的野生蘑菇也是有毒的，如灰色的灰花纹鹅膏、拟灰花纹鹅膏和白色的致命鹅膏就为剧毒种类。

▲ 橙盖鹅膏　　2不生蛆、虫子不吃的才有毒？
　　很多对人有毒的蘑菇是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食。白毒伞也有被虫啮食的记录。
　　3毒蘑菇与银器、大蒜等同煮可致后者变色？
　　银针验毒的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，所以不会令银器变黑。
　　至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。
　　4受伤变色、流汁液者有毒
　　其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
　　5菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的才有毒？
　　虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。

▲ 毒粉褶蕈

错误烹饪野生菌或误食毒菌
很可能带来致命危险
看下面一组图
教你辨别有毒菌类

　　如何预防蘑菇中毒
　　1、建议不要自行采摘野生蘑菇来食用
　　2、建议不要轻信个人“经验”和民间方法来鉴别毒蘑菇
　　3、建议不要售卖野生蘑菇
　　4、建议不要购买来源不明的野生蘑菇
　　5、在选购野生蘑菇时，如果发现其中混有不同类型的蘑菇，建议不要购买和食用
　　6、建议不要食用变质的菇菌
切记
食用野生蘑菇有风险
珍爱生命
勿采食毒蘑菇

　　地址：江西省新余市赣西大道1336号
　　邮编：338000
　　电话：0790－6442446、6421570
　　传真：0790－6456853
　　Email：jxxycdc#189.cn（注：#改为@）

建议：建议使用1280×720以上屏幕分辨率，IE11及以上版本或Chrome、Safari等浏览器能更好地访问本网站。