“五一”假期食品安全风险提示_

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“五一”假期食品安全风险提示

作者：　|　来源：江西省疾控中心　|　发布日期：2024年04月30日 09:30　| 点击次数：[]　|　文字调整[大][中][小]

　　五一“劳动节即将来临，在欢度节日时大家外出旅游探亲、宴请等户外活动和集体聚餐增多，江西省疾病预防控制中心特发布”五一“假期食品安全提示。

预防微生物食源性疾病，遵守“食品安全五要点”　　由致病微生物引起的食源性疾病在我国春夏季节最为多见，症状多表现为恶心、腹痛、呕吐、腹泻等，一旦出现病症要及时就医。预防食源性疾病最有效的方法是遵循“食品安全五要点”：

　　保持清洁：食材清洗不潦草，害虫老鼠驱除掉，烹饪过程勤洗手，保持清洁要做到。
　　生熟分开：生熟食品必分开，刀板容器不例外，切莫混杂一块存，避免污染热病来。
　　烧熟煮透：海鲜水产肉禽蛋，贪吃生鲜疾病伴，虫卵病菌需杀尽，烧熟煮透保平安。
　　安全存放：剩菜剩饭冷藏好，安全存放也重要，熟食记得放冰箱，食前仍需热透了。
　　安全食材：新鲜食材学会选，精挑细选保安全，腐败变质不能吃，莫为省钱把病染。

不食用酵米面类食品　　我国多地都有家庭制作并食用酵米面食品的习惯，比如北方的臭碴子、酸汤子、格格豆和南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等，这些食品经常出现在家庭聚餐餐桌上。
　　但是随着气温逐渐升高，家庭制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50％以上。
　　为了保证生命安全，预防酵米面食物中毒，最好的预防措施是不制售、不食用酵米面类食品。

不采食野生蘑菇、谨慎采食野菜

　　假期出游踏青时要谨记不采食野生蘑菇。目前仍没有简单易行、准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。
　　自然环境下生长的野菜，可能含有毒素，同时具有富集环境中的有害物质的风险，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要谨慎食用。购买野菜应在正规市场、超市选购，选择本地种植、具有多年食用历史的野菜，慎重购买少见的品种。采摘野菜要注意避开环境污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），避免采摘不熟识的品种。

外出就餐要选择资质合格的商家　　外出就餐时，应选择资质合格且卫生条件良好的餐饮单位，避免在无证照摊贩处就餐。

合理饮食，杜绝浪费
　　节假日期间聚餐要避免暴饮暴食，注意保持平衡膳食，少盐少油，控糖限酒。
　　倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。

　　地址：江西省新余市赣西大道1336号
　　邮编：338000
　　电话：0790－6442446、6421570
　　传真：0790－6456853
　　Email：jxxycdc#189.cn（注：#改为@）

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